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蛋糕有哪些冷知識?

來源:鮮家蛋糕常識
2020-02-27 17:57 95

內(nèi)容摘要: 想必你一定拒絕不了繽紛蛋糕的甜蜜味道。一塊小小蛋糕,你可否知道關(guān)于它的冷知識?今天來說說關(guān)于蛋糕的5個冷知識。

想必你一定拒絕不了繽紛蛋糕的甜蜜味道。一塊小小蛋糕,你可否知道關(guān)于它的冷知識?今天來說說關(guān)于蛋糕的5個冷知識。

1,蛋糕是什么時候誕生的?

如今英語中使用的“cake ”一詞,大約于英國13世紀時出現(xiàn),來源于古北歐語“kaka”。蛋糕的原始稱呼是“甜的面包”,古羅馬時代的食譜就記載了這種“甜的面包”的做法。但據(jù)說做出歷史上第一個蛋糕的是埃及人,諸多陵墓中發(fā)掘出的壁畫也證明了這一點。

當然,那時的“蛋糕”可完全不是現(xiàn)在的樣子,多半只是加入了蜜糖的面包而已,而且也不是所有人都能享用的食物。之后在10世紀左右砂糖成為流通的商品隨貿(mào)易交流進入意大利,“蛋糕”才慢慢向如今的模樣靠攏。

法國人奠定了現(xiàn)代蛋糕的基礎(chǔ),他們于13世紀時使用杏仁制作水果餡餅,17世紀時將雞蛋加入了制作配方中,同時期又令奶油蛋糕成為流行風尚。19世紀小蘇打和發(fā)酵粉的出現(xiàn),令烘焙業(yè)得以飛速發(fā)展。

蛋糕的制作方式、形狀和味道都發(fā)生了巨大的變化。隨著工業(yè)和科技的發(fā)展,能夠穩(wěn)定控制溫度的烤箱進入家庭,做蛋糕再也不是一件復雜的事情。誰朋友圈里沒兩個經(jīng)常曬烘焙作品的小伙伴呢?

2.蛋糕分為多少種?

如果以口味來分,簡直不計其數(shù)。以特性來分,主要有6大類:海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕(重油蛋糕)、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。

3.吉尼斯世界紀錄里與蛋糕有關(guān)的有多少項

答案是137項(也許還在增加中)。其中也有不少是各種亂入的記錄,千奇百怪什么都有,如“8小時內(nèi)最多賣了多少蛋糕”、“最大的Crab Cake”等和蛋糕沾點邊的。從記錄中我們可以知道,到目前為止,世界上最重的婚禮蛋糕有6.818噸,最高的蛋糕則有33米。

4.拿破侖蛋糕和拿破侖到底是什么關(guān)系?

沒有關(guān)系。拿破侖蛋糕的名字是“Mille-feuille ”,在法語中意為“千層酥”。中文稱其為“拿破侖蛋糕”是直譯的英文名稱“Napoleon ”(英國)及“Napoleon Slice ”(加拿大);而英文名稱實際來源于法語中“Napolitain ”一詞,該詞將意大利那不勒斯的名字“Naples ”變化為形容詞意指“那不勒斯的”,而這種糕點酥皮的做法正好來自那不勒斯。

中古時代的歐洲人認為生日是一個人的靈魂最易被魔鬼侵蝕的日子,所以這一天親友要聚集在過生日的人身邊保護并祝福它,同時送上蛋糕來驅(qū)逐魔鬼。那個時候生日蛋糕只有國王及貴族才能享用,當然,味道也并不那么特別好。

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